La Borona

Si no has escuchado de La Borona, te estás perdiendo de una joyita en la plaza Yamaguchi de Pamplona. Este nuevo restaurante, creado por Felipe Lozano y Johana Hernández, es lo que necesitas en tu vida. Después de darle caña a su primer local, ISPA neo taberna, han lanzado este sitio que se siente como un abrazo. Aquí, cada plato lleva cariño y esa mezcla de tradición y modernidad que te hará volver por más.

La carta es una bomba – desde el jamón ibérico al corte hasta la chuleta de vaca a la brasa. ¿Te gustan los huevos rotos? Aquí les dan un toque que flipas, ya sea con jamón o micuit de trufa. Y no te preocupes, el ambiente es super acogedor. La Borona no es solo un restaurante, es un lugar donde cada visita se siente como volver a casa. ¡Así que ven a disfrutar de esos sabores que te van a dejar con ganas de repetir!

Qué es La Borona

¡Ey, gente! Si no habéis estado en La Borona, tenéis que moveros hasta la Plaza Yamaguchi, 8, bajo, 31008 Pamplona. Este nuevo restaurante se lleva todas mis estrellitas: 5 estrellas, sin duda. Desde que entras, el ambiente es de 10 y la atención es brutal. El menú es breve pero vayas a lo que vayas, todo suena increíble. ¡Un must!

Vamos al grano. Empezamos con la ensalada de burrata - ligera, fresca y deliciosa. Luego el aguachile que está a otro nivel: refrescante y con una mezcla de sabores que flipas. Y no me olvido del pulpo, que estaba tierno y bien presentado. ¡Y los postres! Si no pedís el volcán de chocolate o el arroz con leche, os estáis perdiendo lo mejor. Para mí, es un lugar al que hay que volver mil veces.

Aunque tengo que ser honesto, también escuché algunas voces de gente que tuvo una experiencia un poco menos brillante. Algunos decían que la causa necesitaba más lima y que el ceviche podría haberse presentado de manera más correcta. Pero, ¡qué va! El sitio tiene un rollo increíble y a mí me gustó. Los chipirones y la atención del servicio son excelentes, así que sin duda lo vuelvo a recomendar.

Desde el ceviche más original hasta los postres impresionantes, todo tiene un cuidado y una presentación que te dejan con ganas de más. Así que, si quieres disfrutar de buena comida y mejor servicio, ¡no te lo pienses!

Dónde se encuentra La Borona

Y hablando de La Borona, te cuento que aquí la peña se va a chupar los dedos. Si buscas buen rollo y buen comer, estás en el lugar correcto. El aguachile está brutal, el lomito y el puerro con escabeche son de otro nivel, y ni hablar del pargo a la brasa que nos lo desespinan frente a ti. A la hora de la cuenta, no te va a doler el bolsillo, ya que pagamos entre 40-50 € por persona y salimos muy satisfechos. En cuanto a la comida y el servicio, 5 estrellas por todo, y el ambiente también está de lujo.

Lo que más me mola es el cuidado que le ponen al servicio. En varias ocasiones hemos ido y el personal siempre ha sido maravilloso. El trato es cercano y amable, y la calidad de la comida te deja flipando. Si estáis pensando en ir, yo diría que no os lo penséis mucho. Y el precio varía un poco, pero por lo general ronda entre 30-40 € por persona. Comida y servicio 5 estrellas también aquí, aunque el ambiente puede estar un poco más cargado si hay mucha gente.

Claro, siempre hay excepciones. Un amigo fue y volvió un poco decepcionado. Si bien adoran el Ispa Neo Taberna, no entendieron el rollo de La Borona: las bravas llegaban secas y los chipirones duros. Le salvaron el pan, que estaba para chuparse los dedos, pero eso no fue suficiente como para que repitieran. Aunque el servicio estuvo correcto, el cocinar debería estar mejor. El precio, entre 30-40 € por persona.

Pero volviendo a lo bueno, algunos dicen que La Borona debería tener una estrella Michelin por el cariño y la calidad que ofrecen. Ellos se lo ganan, porque de verdad, se nota que cuidan todos los detalles. Ideal para ir en familia, en pareja o con amigos, y lo mejor, ¡admiten niños! Además, el acceso es fácil, todo llano.

Y si te preguntas dónde se encuentra La Borona, la tienes en Plaza Yamaguchi, 8, bajo, 31008 Pamplona, Navarra. ¡No dudes en darte una vuelta, que aquí siempre hay buena onda!

Quiénes son los creadores de La Borona

Ya te digo, La Borona en la Plaza Yamaguchi es el sitio. Te vas a llevar una experiencia de 10. La atención es brutal, y la comida, ni te cuento. Aquí no hay discusión: comida de 5 estrellas. Siempre salen colores los platos y el marisco es el mejor de Pamplona. ¿Quién no quiere comer algo fresco y de calidad? Te aviso, si vas en un grupo de 5 a 8 personas, te lo vas a pasar en grande. Y no te preocupes si tienes alguna restricción alimentaria, ¡tienen variedad de platos sin gluten!

El ambiente está chido, se puede charlar sin que parezca que estás en un bar ruidoso. Y, mira, no seré yo quien te diga que hay que reservar, pero si no quieres quedarte fuera, mejor llama antes. Te lo digo por experiencia. La última vez que cenamos allí, cuatro colegas y yo, quedamos encantados. Todo muy limpio y cuidado, un sitio perfecto para comer y tomar algo.

La verdad es que todos los que van salen hablando maravillas. Me quedé flipando con la atención, ¡la gente muy amable! Y, por si te lo estabas preguntando, los creadores de La Borona son parte del equipo de ISPA, así que ya sabes que están bien educados en lo que es buen comer. Así que, en resumen, ¡100% recomendable y seguramente repetiremos!

Cuál es la filosofía detrás del restaurante

Ya te digo, la Borona en Plaza Yamaguchi está dando de qué hablar por lo que se ve. Por un lado, hay gente que sale flipando, diciendo que todo está espectacular, comida, servicio y el ambiente, 10/10. Unos dicen que por unos 20-30 € tienen una experiencia inolvidable. Pero, ojo, no todo es perfecto. Hay quien se va decepcionado, achacando que lo que se sirve no vale ni para el perro, con precios bastante altos. Te dicen que los chipirones son de anzuelo, pero al final te traen congelados que no saben a nada. Eso sí que no está bien.

Cuentan que en la terraza te cobran extra porque, según ellos, no hay aire acondicionado dentro. Pero si tú y yo estamos allí, haciendo calor, es un bajón total. Y claro, ese rollo de pagar 18 € por una botella de vino de la casa no se lo traga cualquiera. La gente está comprobando la cuenta antes de pagar, y con razón. Te vas con hambre y pagas un dineral, no es justo.

Aun así, siguen los que votan por el servicio estelar ahí. El lugar tiene su movida, porque hay comentarios que aseguran que la Borona tiene un enfoque en la calidad y la auténtica experiencia gastronómica. No es solo servirte un plato y a otra cosa, quieren que te sientas especial, aunque algunos tengan experiencias mixtas. Esa filosofía de ofrecer lo mejor posible y tratar de hacerte sentir bien es clave. Pero, deben trabajar más en su servicio si quieren mantener esa buena fama y que no se caiga el chiringuito.