HAIZEA JATETXEA

Si estás por Donosti y buscas comer algo chido, tienes que hacer una parada en Haizea Jatetxea. Este restaurante está en los bajos del Hotel Palacio de Aiete, en Goiko Galtzada Berria, 27. Lo llevan Rodrigo y Lau, dos cracks que se formaron en la escuela de cocina Luis Irizar. Se la juegan con una cocina moderna que abraza la tradición vasca pero con un toque fresco. Aquí todo es de temporada, así que siempre hay algo nuevo por probar, y créeme, la calidad se nota.

Aunque no está en el centro, vale la pena el desvío. Una vez que estés allí, prepárate para saborear un menú degustación lleno de producto local, todo preparado con mucho cariño y detalle. Eso sí, ojo con el servicio de sala, que a veces solo hay una persona atendiendo y eso puede ralentizar un poco el rollo. Pero, en fin, si lo que quieres es buena comida, ¡Haizea no te va a fallar!

Dónde se encuentra Haizea Jatetxea

¡Tío, si no has ido a Haizea Jatetxea, estás tardando! Este rodaje está en Goiko Galtzada Berria, 27, 20009 Donostia, Gipuzkoa y, la verdad, merece la pena. Nada más llegar, te reciben con una sonrisa, y eso es gracias a Nuria, que es un auténtico crack. La atención que nos dio fue de 10 y, sinceramente, hizo que nuestra experiencia allí fuese maravillosa.

Fui con mi pareja y elegimos el menú de pescado y carne. ¡Vaya acierto! Los sabores están a otro nivel, y las cantidades son justas para que no salgas reventado. La carrillada se llevó el premio en nuestra mesa, fue el mejor plato de la noche. Y el postre... ¡vaya locura! No sé qué hacen, pero todo estaba para morirse. Desde Jerez de la Frontera, les mando un 10. ¡Gracias, Haizea!

Y si te mola compartir platos, te van a tratar de lujo. Se nota que este sitio es parte de un hotel y tienen todo súper bien cuidado. Nos ofrecieron dividir el plato en dos y la atención fue impecable. Ideal si vas en grupo, porque son 100% recomendables. Precios de 30-40 € por persona para una cena fabulosa, y no hace falta reservar, ¡un puntazo!

La verdad es que todos los platos estaban muy elaborados. Tienen una relación calidad-precio que te deja flipando. La decoración tiene su toque, y el personal te hace sentir como en casa. El canelón de pularda y los raviolis de cochinillo son de otro mundo y si te gusta el marisco, no dudes en probar las ostras y a ver qué tal. Un paisano venezolano nos atendió y fue demasiado cariñoso, ¡así da gusto volver!

Y por último, si decides ir a Haizea Jatetxea, ya sabes, está en el centro de Donostia, así que es fácil de ubicar. ¡No te lo pierdas!

Quiénes son los propietarios del restaurante

La verdad, te digo que HAIZEA JATETXEA en Donosti es un sitio que deberías probar sí o sí. Nos sentamos y la comida fue muy rica, con un servicio amable que te hace sentir como en casa. El ambiente es minimalista pero con mucho gusto, es como esas casas bien decoradas que siempre quisiste. Lo mejor es que puedes pedir medias raciones, perfecto para los que, como nosotros, queremos degustar un poco de todo. A mí me encantaron la crema de calabaza y el bocadito de aperitivo que nos trajeron. Luego, el calamar estaba buenísimo, y el solomillo, wow, una joya. Esos raviolis me sorprendieron para bien y, para rematar, los postres: el Otoño Valenciano y un chocolate que estaba RIQUÍSIMO. Con un precio de entre 40-50 € por persona, vale la pena el plan.

Otra noche, fuimos a cenar con unos amigos y pedimos el menú degustación. Me quedé sorprendido. Por el precio que pagas, la calidad es de primera. La atención fue genial, cambiamos a una mesa redonda y no hubo ni un grito. La comida era un festival, estuvimos disfrutando de cada plato y encima el ambiente era muy agradable. La gente debería conocer este sitio más, ¡recomendadísimo! Y entre 50-60 € por persona, tienes una experiencia que no te olvidarán.

Los menús del día también están muy bien: completos, ricos y elaborados. Te vas a casa satisfecho y sin romper la hucha. La atención es genial, el chef Rodrigo es un crack, y sin dudas, ¡repetiremos! Unos 20-30 € te dejan disfrutar de un menú del día la mar de bueno. Otro detallito, si te decides a ir, las torrijas son top, ¡no te las pierdas!

Y un dato curioso, este lugar está ubicado dentro del Hotel Palacio de Aiete. Se nota que el chef tiene experiencia en otros restaurantes top de la zona, lo que se refleja en los platos. Algunos pueden parecer un poco caros al principio, pero la calidad es indiscutible. Sobre los propietarios, no tengo el chisme completo, pero parece que el chef Rodrigo está detrás de este gran proyecto. ¡Así que ya sabes, dale una oportunidad y disfruta!

Cuál es el enfoque culinario de Haizea Jatetxea

Y hablando de @haizea_jatetxea_inspiratu, lo de este sitio es un brutal descubrimiento. Nos hospedamos en el Palacio de Ayete y fue como encontrar el tesoro en El Dorado. Este restaurante, que acaban de abrir, es la bomba por la calidad que tienen. Completamente 5 estrellas en mi libro, la presentación de los platos es de primera y no se pasan con los precios. Todo un acierto, la verdad.

Empezamos la fiesta de sabores con un chicharro ahumado que estaba delicioso. La salsa de yogur con hinojo le daba un toque espectacular, era como una explosión de sabor en la boca. Después, probamos el tartar de solomillo sobre tuétano y encurtidos, y vaya combinación se sacaron de la manga. Te daban ganas de lanzarte a por mil tostas de esa delicia. Luego vino un canelón de pularda, ¡madre mía! ¡Qué cosa más jugosa! Sin duda, un plato para recordar.

La corvina a la brasa fue el siguiente en la ronda, y amigos, estaba perfecta. Esa salsa de cigalas… ¡vaya forma de hacer que te termine el pan! Finalmente, el cochinillo de Baztán nos dejó flipando. Crujiente por fuera, jugoso por dentro, y ese toque dulce… ¡de llorar! Y para cerrar, un postre de mango y lima que se metía genial, claro que sí, a pesar de que ya íbamos a reventar.

El domingo antes de pirarnos, hicimos un tapeo rápido y me encanta que hagan paella en la terraza. Cosa de locos encontrar paella Valenciana en Donosti, y aunque aún no tienen los garrafots, ya se las arreglan para que tengas un sabor potentísimo con el arroz en su punto. ¡Menudo sorpresón! Complementamos con unas gildas de anchoa, unas croquetas de jamón que son un espectáculo de crunchy y bechamel ligera, y unos torreznos de Soria que te llevan a fusionar Castilla con México. Impresionante.

Así que para responderte, el enfoque culinario de Haizea Jatetxea es una fusión brutal de sabores locales y creativos, utilizando ingredientes de calidad para sacar lo mejor en platos que te dejan con ganas de más. Me muero por volver en cuanto esté de nuevo por aquí.

Qué tipo de cocina ofrece el restaurante

Ya te digo que Haizea Jatetxea es un sitio que no puedes dejar pasar si andas por Donostia. Está dentro del hotel Palacio de Aiete, y te lo digo de entrada: la terraza es una joya, ideal para esos días soleados en los que apetece disfrutar de una buena comida al aire libre. Tienen un menú del día que suele incluir una paella hecha en el momento, ¡y eso siempre mola! La verdad es que la comida está bien, bien presentada y con un trato que se siente cercano. Si hay algo que no te puedes perder son las croquetas de jamón, están súper cremosas y para cerrar el festín, el lingote de chocolate de postre es el toque perfecto.

Ahora, no todo es un mar de rosas. Una vez probamos un menú degustación y, la verdad, fue más un quiero y no puedo. Las croquetas estaban congeladas por dentro, y eso ya no mola. El bacalao frío no aportaba nada, y aunque el canelón de pularda estaba correcto, los segundos fallaron. El atún estaba seco y la carrillera, que tenía buen punto, se ahogó en una salsa que sabía solo a canela. En fin, un bajón, pero al menos el postre estaba rico.

Sin embargo, hay otras experiencias que destacan. Ayer, celebramos una comunión allí y fue un exitazo. La calidad de producto y la atención no tuvieron queja. Los peques estaban encantados con la comida y los camareros estaban súper atentos. Volveremos, eso seguro. A veces, la comida se siente tan buena que te olvidas de sacar fotos ¡y acabas comiéndotelo todo!

Por último, ¿qué tipo de cocina ofrece el restaurante? En Haizea Jatetxea hacen una mezcla bonita. La comida está bien elaborada, desde aperitivos frescos como la vichyssoise hasta platos más contundentes como el canelón de poularda y, por supuesto, la paella. Con un enfoque en la cocina tradicional y un par de giros modernos, definitivamente es un lugar para disfrutar de un buen rato con amigos y familia.

Hay opciones de menú de temporada en Haizea Jatetxea

El otro día, descubrí Haizea Jatetxea en Goiko Galtzada Berria, 27, Donostia, y la verdad es que me dejó muy buen sabor de boca. Comí allí y el sitio está bastante bien. La comida me encantó y el trato fue justo lo que esperaba: 5 estrellas en todo. Los camareros son unos cracks, saben lo que hacen y se nota que tienen ganas de agradar. Con ese nivel de atención, seguro que van a triunfar. Lo mejor de todo es que te puedes permitir comer bien por unos 30-40€ por persona. Un gran descubrimiento, sin duda.

Sin embargo, no todo fue perfecto. Tengo que contar sobre una experiencia un poco desagradable en el café. Cuando pedimos en euskera, la camarera nos puso una cara larga y, después de preguntarle si no sabía euskera, su respuesta nos dejó patidifusos: "ya te he dicho que no sé euskera". No es que nos haya faltado el respeto directamente, pero la actitud fue un bajón. Después de rellenar una hoja de reclamaciones, la reacción del personal de cocina fue todavía peor. Nos dijeron algo sobre poner una reclamación por racismo. Qué pena recibir esa respuesta por hablar en nuestra lengua. Como familia, solíamos visitar el lugar casi a diario, pero ahora no creo que volvamos.

En cuanto a lo que me preguntas sobre los menús de temporada, sí, hay opciones. El equipo de Haizea está comprometido con ofrecer lo mejor de cada época, así que siempre hay novedades en la carta. Esto hace que la comida sea aún más atractiva y que haya algo nuevo que probar cada vez que vayas. Si te decides a ir, seguramente no te arrepentirás, aunque ésa es otra historia tras lo que nos pasó en el café.

Es Haizea Jatetxea un restaurante que se centra en ingredientes locales

La verdad es que Haizea Jatetxea es el lugar perfecto para celebrar momentos especiales. Celebramos el cumpleaños de mi madre allí y, de verdad, salimos encantados. La comida, exquisita, el servicio, de 10. Los camareros se preocuparon por nosotros en todo momento y eso se agradece. Además, las salas son muy chulas, lo cual le da un toque extra. Si quieres un plan chido, ¡no dudes en ir! Lo que pagamos por persona anduvo entre 30-40 €, y bien gastados.

Y no solo eso, también disfrutamos del menú degustación en otra ocasión y estuvo bastante bien. Te lo sirven rápido y ni qué decir de lo bueno que estaba, los sabores son muy agradables. Como que brinda una experiencia top por unos 50-60 €. La vibra del sitio es buena, un ambiente que invita a quedarse haciendo sobremesa.

La verdad que Aiete necesita más sitios como este. La calidad de los platos en el menú del día es simplemente de otro nivel. La fideuá es un must, ¡y no dejes de probar los postres! No te arrepentirás. Los precios son bastante razonables y el ambiente de 10, nos sentimos como en casa. Todo fresco y de temporada, un 10 en todo.

Y, por si te lo preguntas, sí, Haizea Jatetxea se centra en ingredientes locales. La chef juega con productos de temporada y eso se nota en sus platos. Y lo mejor de todo es que el menú cambia semanalmente, así que ¡hay razones para volver una y otra vez! No dudes en hacerte un hueco aquí, te prometo que será una experiencia.

Está Haizea Jatetxea ubicado en el centro de Donosti

Hablando de Haizea Jatetxea, es un sitio que no se puede pasar por alto si estás en Donostia. La verdad es que yo he escuchado de todo, desde gente flipando con la comida hasta otros que salieron decepcionados. Pero, si te preguntas por una experiencia de 10, muchos dicen que aquí la comida es brutal, el servicio es genial y el ambiente acompaña muy bien. Rezuma buen rollo, y lo mejor, sin tiempo de espera. Cuando vayas, mejor reserva. Suelen estar a tope y no querrás quedarte fuera.

Ahora, con las reservas, hay que mencionar que no todo el mundo tuvo la misma suerte. Un par de personas que celebraron la Nochevieja se llevaron una decepción. Dicen que el jamón y demás comida era de “baja calidad” por el precio que pagaron. No cuadra eso de pagar más de 100€ por una cena que, según ellos, no valió ni cerca. Claro, algunos tuvieron una buena experiencia, con sorpresas y todo en una celebración de cumpleaños. Esa clase de detalles marcan la diferencia, la atención se nota.

Pero, no todo son perlas, ya que algunos se han quejado del menú degustación. Resulta que, aunque tenía buena pinta, no destacó en ningún plato y además, se sintieron apurados a la hora de irse. Eso sí que es un detalle poco amable. La verdad es que no todos los días tienes que aguantar eso, y mucho menos con el precio que manejan en este tipo de cenas. Y aunque algunos no repitan, otros siguen hablando maravillas del bacalao y las carrileras.

¿Y sobre el tema de la ubicación? No está en el centro de Donosti, así que si esperabas estar en el meollo, ya sabes. Aunque eso no quita que merezca la pena ir a disfrutar de todo lo que ofrecen. Un buen sitio con precios que rondan entre 30 y 50 € por persona, que no está nada mal para algo que deje huella, ¿no?

Vale la pena hacer un desvío para visitar Haizea Jatetxea

Si estás en Donosti y aún no has probado Haizea Jatetxea, no sé a qué estás esperando. Este sitio es un 10 en toda regla y tiene 5 estrellas por una razón. Siempre que ando por aquí, me escapo a comer, y la verdad, jamás decepcionan. El restaurante está dentro del Hotel Palacio de Aiete, y el equipo que lo lleva es un auténtico crack. Han mejorado muchísimo comparado con los anteriores, y eso ya es decir. Cada plato que hemos probado ha sido un festín de sabor, y las medias raciones están bien de precio, así que puedes probar más cosas sin reventarte el bolsillo.

Hablando de platos, lo que pedimos fue un buen repaso: croquetas de hongos, foie micuit, callos, morro, cochinillo, rape, solomillo y merluza. Todo estaba rico no, lo siguiente. Y ni te cuento los postres, que son una locura. El servicio es de 10, siempre atentos y profesionales, incluso si tienes alguna necesidad especial como celiaquía, son muy detallistas. La última vez que estuve, celebramos una comunión allí y todos los invitados quedaron encantados. De verdad, da gusto ver cómo cuidan cada detalle.

Otra cosa que me flipó fue cómo manejaron el restaurante aquel día, estaba a tope pero el servicio fue rápido, sin agobios. Un grupo coral de Pamplona también estuvo allí y reconocieron lo mismo. El menú que eligieron estaba buenísimo y lo adaptaron perfectamente a su horario, así que imagina qué nivel tienen. En serio, el personal de cocina y sala se merecen un aplauso.

Ahora, me lo preguntan mucho: ¿Vale la pena desviar el camino para ir a Haizea Jatetxea? Y te lo digo claro: ¡SÍ! Si eres de los que busca calidad y buen rollo en un ambiente acogedor, aquí lo tienes todo. Con un precio promedio que ronda entre 30 y 50€ por persona, tienes un festín de sabores y un servicio que te hace sentir como en casa. Así que, no lo dudes, si pasas por Donosti, hazte un favor y dale una oportunidad a este lugar. ¡No te vas a arrepentir!

Qué se puede esperar del menú degustación en Haizea Jatetxea

Te cuento que en Haizea Jatetxea, la cosa se pone buena. Fui a comer con mi pareja y la verdad es que me sorprendió gratamente. El menú está de lujo, todo estaba riquísimo y el precio, con 22€, es más que justo. Además, el camarero venezolano que nos atendió fue un chollo, ¡súper amable! La experiencia completa: Comida: 5, Servicio: 5, Ambiente: 5. No se puede pedir más.

Aunque parezca loco, hay que "salir" de Donosti para encontrar este nivel de platos. Te aseguro que es una grata sorpresa. Veníamos con cierta idea de quiénes estaban al mando en la cocina y, vaya, no defraudaron en absoluto. Todo fue perfecto: ejecución, presentación, y el servicio sin ser pesados, con las explicaciones justas para entender lo que estábamos comiendo. ¡Bravo por los chef's! Sé que les esperan muchos días de alegrías. Gracias a ellos, por cierto, por hacernos disfrutar tanto. Comida: 5, Servicio: 5, Ambiente: 5, ya te digo...

Si te preguntas, ¿qué se puede esperar del menú degustación en Haizea Jatetxea? Te puedo asegurar que vas a disfrutar de una experiencia completa. Cada plato está pensado con esmero, desde la preparación hasta la presentación. Vas a comer con ganas y salir con una sonrisa. No le des más vueltas, ¡hazte un favor y ve a probarlo!